识本草、制药膳、做艾条 南山植物园里开启了一场中医药文化盛宴

5月8日，“南山识本草·药膳润(rùn)童心”渝港澳自然探索本草行动药膳体验活动(huódòng)在重庆市南山植物园举行，南岸区(nánànqū)迎龙小学校的同学们通过辨识本草、XR虚拟实践、艾灸香道体验、药膳制作与品鉴等活动，开启(kāiqǐ)一场中医药文化盛宴。 百草园(bǎicǎoyuán)里识本草 XR眼镜中进行虚拟实践 初夏的南山植物园百草园里，草木(cǎomù)葱郁，处处充满着生机。在重庆南山植物园正高级(gāojí)工程师鞠学勇的带领下，同学们开启(kāiqǐ)了认识中草药之旅。 “大家(dàjiā)认识酢浆草吗？”鞠学勇称，它在(zài)自然界非常常见，有的人称它为酸浆草、酸酸草，或者三叶酸。 “我认识！我奶奶(nǎinǎi)住在农村，她家房前屋后的空地里(lǐ)就(jiù)有。现在这个季节它长得最好。”唐靖欢同学表示，自己还尝过这种草，味道酸酸的。 鞠学勇(jūxuéyǒng)介绍，虽说酢浆草(cùjiāngcǎo)随处可见，甚至有的人当它(tā)是野草，可它却很有药用价值，具有清热利湿、凉血散瘀、解毒消肿的功效。同时，它还有较好的抗菌作用，对多种细菌均有抑制作用。要是被蚊虫叮咬，便可用它来缓解红肿(hóngzhǒng)。 “没想到，这么(zhème)一株不起眼(bùqǐyǎn)的酢浆草，有这么多功效。”同学们表示，大自然里的花花草草好神奇。 “绣球(xiùqiú)也是中草药吗？”在(zài)百草园里，有同学指着开得正盛的绣球花诧异地问。 鞠学勇称，眼下正是绣球开花的时节，它也(yě)能入药。绣球花的根中富含治疗(zhìliáo)糖尿病等疾病的成分；花和叶子(yèzi)里富含具有抗疟等作用的绣球花苷，也可用于治疗心脏病等疾病。邓思淇(dèngsīqí)同学听了介绍后表示：“我太喜欢绣球花了，不仅花开得又大又好看，药用价值也高。” 现场，鞠学勇还带着同学们认识了百合、十大功劳、何首乌、芍药、佛手等十余种本草，以及(yǐjí)它们的生长属性(shǔxìng)和药用属性。 为了检验同学们的学习(xuéxí)情况，大家还戴上了XR智能眼镜，根据指令将药材分类，并加深对中草药形态(xíngtài)、功效等的了解。 中医药标本(biāoběn)溯源 探寻药膳起源 随后，同学们来到了南山(nánshān)植物园的中医药文化科普馆，这里陈列着各种与(yǔ)药膳文化紧密相连的珍贵标本。在南山植物园科教科科长文伟带领(dàilǐng)下，同学们一起探寻了药膳的起源与发展。 “大家知道‘药食同源’指的是什么吗(ma)？”“大家吃过大蒜(dàsuàn)吗？”文伟介绍，大蒜是生活中常用的调味食材，但是它在(zài)中医(zhōngyī)里也是一味药材。大蒜中的大蒜素对多种细菌、真菌、病毒有抑制作用。其实(qíshí)，我们吃大蒜也是在给身体杀菌。所以，“药食同源”里食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。特别是中医药膳作为中国传统医学宝库(bǎokù)中的重要组成部分，它将药物与食物巧妙结合，既具有药物的治疗作用，又保留(bǎoliú)了食物的美味可口。 文伟称，在大自然中，百草皆可入药，只是(zhǐshì)有部位之分，比如有的是(yǒudeshì)根茎入药、有的是果实入药、有的则是皮类入药，还有的可以全草入药，而有的动物和矿石也可以入药，还有非常好的药用功效(gōngxiào)。 体验艾灸(àijiǔ)和香道神奇 制作品尝药膳美味 据了解，艾灸(àijiǔ)，它不仅是国家级非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)，更是现代人调理亚健康、增强(zēngqiáng)免疫力的绝佳选择。做艾灸的时候(shíhòu)，会用到艾条。而艾条是如何制作的呢？重庆真艾农业有限公司董事长陈平来到了活动中，为同学们讲解了艾灸的起源、原理、功效及操作要点(yàodiǎn)，并传授了同学们制作艾条的技巧。 陈平介绍，艾草有温经、祛湿、散寒(sànhán)、消炎、止血等多种功效。艾叶采摘后，需要放置三年，然后将其捣碎，筛选出艾绒(àiróng)。制成艾条之前，需先将纸张铺入(pùrù)模具，填入艾绒后卷裹封装，即可制成艾条。 现场(xiànchǎng)，同学们还学习了打香篆。据了解，打香篆是香道的一种方式，融合了中华文明沉淀千年的生活和艺术(yìshù)。 认识了本草、了解了药食同源、学习了艾条和香道制作后，同学们来到了药膳制作现场。大家(dàjiā)在中国烹饪大师、嘉禾成长营的(de)餐饮大师张钊的指点(zhǐdiǎn)下，学习如何制作药膳。 “制作药膳(yàoshàn)不仅需要了解各种食材的特性和药用价值，还需要掌握一定的烹饪技巧。”张钊(zhāngzhāo)介绍(jièshào)，在为大家准备的食材中，有一种叫芝麻菜，它(tā)富含多种维生素，而它含的胡萝卜素比胡萝卜还要高一倍，它对视力的改善和免疫力的提高，都有很好的帮助。枸杞(gǒuqǐ)芽也能够改善视力。 “每个人的(de)面前都有一口锅(guō)，锅里已经放入了肚子鸡。”张钊称，里面已经加入了枸杞、红枣、薏仁、虫草花等，是真正的药膳美食。 经过大家的共同努力，一道道精美的药膳起锅，空气里(lǐ)更是弥漫着鸡香伴着药材的味道，顿时打开了人们的味蕾(wèilěi)。大家喝上一口纷纷表示：“美味！”“巴适(bāshì)！”“好吃！” 打造诗经、唐诗、宋词药用(yàoyòng)植物园 活动现场，南山植物园(zhíwùyuán)管理处副处长杨宏称，中医药文化历史悠久，从《黄帝内经》奠定理论基础，到李时珍的(de)《本草纲目》，中医药的智慧举世无双(jǔshìwúshuāng)。中医药学的哲学、思维(sīwéi)模式、价值观念与中华优秀传统文化一脉相承，是民族(mínzú)智慧的结晶，已深深融入中国人的思想观念和生产生活。 南山植物园(zhíwùyuán)正在建设诗经、唐诗、宋词药用植物园，将在近期(jìnqī)打造出一个不一样的中医药研学基地，供海内外的孩子们来学习、体验(tǐyàn)、参观，并在少年儿童的心田里面种下文学和中医的种子。 下一步，南山植物园将运用少年儿童(shàoniánértóng)喜闻乐见(xǐwénlèjiàn)的形式，加大中医(zhōngyī)药(zhōngyīyào)(zhōngyīyào)文化保护传承和传播推广力度，推动中医药文化贯穿国民素质教育，营造青少年爱中医、信中医、用中医的良好氛围。同时发挥南山植物园药用植物的资源优势，挖掘中医药的特色价值，为海内外青少年提供有价值的研学需求。 杨宏表示，南山植物园(zhíwùyuán)欢迎更多的青少年朋友来药用植物园识百草，制(zhì)药膳，体验中医药文化。 活动主办方也称，通过这次活动，让同学们不仅学习到了丰富的(de)中医药膳知识，还通过亲身体验，感受到了大自然(zìrán)(dàzìrán)的魅力与中国传统文化(wénhuà)的博大精深。希望(xīwàng)通过本次活动，能够在大家的心中种下一颗热爱自然、热爱传统文化的种子，让这颗种子在今后的日子里生根发芽、茁壮成长。 上游新闻记者 徐勤 主办方供图(gōngtú)